Une chèvre sur un mur

Stéphane Rivaille

Siret: 85347131600010

4 les Sagnes
87400
Saint Denis des Mûrs

Une chèvre sur un mur se présente :

Une chèvre sur un mur est née à l'automne 2019 d'une volonté de produire à taille humaine et distribuer localement des fromages de chèvres poitevines. Le cheptel se nourrit des pâtures et du foin de la ferme ; il est soigné par des remèdes à base de plantes, produits en Limousin.

2021 est la deuxième année de lactation. La chèvre poitevine, en plus de sa rusticité, a comme caractéristique d'offrir un lait qui, une fois transformé, donne des fromages d'une réelle onctuosité, sans agressivité en bouche mais au parfum qui la marque durablement.
En phase de démarrage, la production est modeste et la gamme minimaliste : la ferme propose des crottins et des briques, frais et affinés.